盘点那些容易产生慢性食物过敏的食材
信息来源：第一健康 阅读 (400) 2022-12-20
孩子吃牛奶拉肚子？
吃鸡蛋皮肤瘙痒起包？
不知道吃了什么却起湿疹？
若实在找不出问题的原因，不妨重视一下：慢性食物过敏。它与非常多的身体疾病相关，甚至是这些疾病的元凶之一，比如：肠胃炎、胃酸反流、过敏性鼻炎、肥胖、脱发、抑郁、荨麻疹、类风湿关节炎、失眠等等。
慢性食物过敏通常发生在肠道中，是因为食物中未能被分解的大分子蛋白聚集在肠道而引发的一系列免疫反应。如果我们被蒙在鼓里，不知道自己对哪些食材过敏，那我们的免疫系统就真的每天是为对付这些异物而疲于奔命。
牛奶是引起过敏反应的头号杀手。通常食物中蛋白质含量越高，越容易引起过敏反应；越是经常吃的食物越容易被过敏。而牛奶我们从小到大都被认为是营养价值非常高的食品，很多孩子从小就食用了过多的牛奶，而产生过敏反应。
通常医生都建议婴儿出生后进行母乳喂养至少6个月，不仅因为母乳中丰富的营养，还因为婴儿是不会对母乳产生过敏或者排异反应的；而且1周岁之前婴儿的肠道免疫是构筑阶段，如果过早地开始接触牛奶或者乳制品，那孩子长大了就很容易对牛奶过敏。很多孩子有肠胃道或者呼吸系统问题，现在有些临床经验丰富的医生会建议孩子暂时隔绝乳制品，孩子的很多症状便能明显减轻。
鸡蛋也是同理牛奶，鸡蛋因含有丰富营养，很多人都会每天早上吃一只鸡蛋，或者经常不知不觉以各种形式吃掉鸡蛋（炒蛋、蒸蛋等）。鸡蛋的蛋白比蛋黄更容易引起过敏，就是因为蛋白就是鸡蛋主要的蛋白质部分。那现在想来，我们国人所推崇的每天早饭一瓶牛奶+一只鸡蛋的组合未必是最好的了。所以我们强调，各种食物都要吃，而且要轮替着吃。
很遗憾，排名第三的又是我们国人逃不过的一个食材，小麦。小麦以各种形式出现在我们的生活中，各种包子、馒头、面条、面包、披萨、饼干等等均是来源于小麦，毕竟是我们中国人这么多年的主食啊。但是很不幸，小麦里的麦麸蛋白（Gluten）现在已经被证实可能会对小肠绒毛造成破坏，若是对本身肠胃道就欠佳的人群来说更容易引起肠胃道的问题，更严重的会因为肠胃道的受损而导致免疫系统被破坏和营养不良，这就得不偿失了。但对于对小麦不过敏或者肠胃道非常健康的人群来说平时还是可以适量的摄入。几个容易引起慢性食物过敏的食材，分别是：大豆（不要忘了各种豆制品）、花生、坚果类（腰果、杏仁、核桃等）、玉米、海鲜类、菠萝、西柚等等。看见了没，这些容易引起过敏的食物却往往是我们经常食用，而且被认为是营养价值非常高的食品，正因为它们富含的蛋白质引起了我们过敏。
有时候我们食用了这些食材并没有出现强烈的过敏症状（比如皮肤瘙痒、发疹子、打喷嚏等），但这不代表身体并没有对这些食物产生过敏反应。如果一个人经常不知不觉地在食用自己强过敏的食物，那他的肠胃道和免疫系统会非常的忙碌，对整个人的精神状态和健康程度有着非常大的影响。
那是不是就意味着我们平时的饮食就要去刻意规避这些食材呢？放心，答案是否定的。我们只要知道了自己对哪些食材有重度或者中度的过敏，一个阶段不去食用之后再慢慢引入就行。注意，和大多数医院能做的急性食物过敏检测不一样哦。急性过敏是IGE导致的，不耐受是IGG导致的，介导的免疫球蛋白不一样。
慢性食物过敏因致病过程缓慢和食物种类繁多，很难被患者自我认知和诊断，通过全面筛查，可以更加全面的排查导致超敏反应的过敏原，避免遗漏，实现早期干预，避免接触过敏原，改善症状。
博厚健康慢性食物过敏检测是针对中国人的食谱制订的，涵盖了国人常吃的大部分食物理，只需3到6滴指尖血即可检测高达198项食物，采样简便、干预精准。
